Descrizione
Da una ricetta popolare di cui esistono diverse varianti, stabilire quale sia la ” vera” ricetta è impresa davvero impossibile.
Noi proponiamo e promuoviamo quella tradizionale della nostra famiglia fatta con ingredienti sani e naturali locali quali farina , acqua e naturalmente uova Sudtirolesi da allevamento all aperto
Dopo aver lavorato ed amalgamato tutti gli ingredienti in una pastella densa , tramite una “grattugia” che si chiama Spatzlehobel , l impasto filtra dalla stessa cadendo nell acqua calda e formando cosi gli gnocchetti
Ottimi con semplice burro, erba cipollina e parmigiano come primo piatto ma davvero eccezionali se ripassati semplicemente con burro come contorno a piatti di carne o selvaggina
